Лес пробкового дуба имеет важное значение для экономического развития сельских районов Средиземноморского региона, поскольку он создает рабочие места и занимается сбором пробки и ее обработкой. По оценкам WWF, более 100 000 человек экономически зависят от бизнеса, связанного с пробкой.

Сбор урожая - это больше, чем просто работа, это ручная работа, требующая глубокого знания леса и техники. Таким образом, чтобы выполнять эту деятельность, требуется несколько лет обучения - ноу-хау, передаваемого из поколения в поколение. Сбор пробки - это регулярный и циклический процесс, создающий непрерывную деятельность, которая способствует расселению людей в районах, подверженных риску опустынивания.